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芝麻烧饼

 

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据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的, 史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。。"胡饼就是Z早的烧饼,唐代就盛行了。

 

直至现在烧饼依然是我们比较常见的食物,早上起来出去烧饼铺里买几个烧饼,回家做口汤早餐就解决了。在家自己动手做其实也不费事,并且更卫生更放心。芝麻烧饼是我的Z爱,一起来做吧!

 

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原料:

 

面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖、温水、色拉油、芝麻、花椒粉、盐

1.先做油酥:面粉+花椒粉+盐+芝麻,混合。倒入热油搅匀,油酥做好备用。

2.面粉+酵母粉+泡打粉+白糖温水,揉成面团饧半个小时。

3.饧好稍揉一揉分成等量小份。

4.擀成长条形,薄片刷上油酥。注意了,这里要敲黑板了哦!这一步骤关系到烧饼入口的香酥程度。

 

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5.从一头折叠卷起。

6.卷好饼胚。

7.表层刷少许水,撒上芝麻,用手心压实,这样芝麻就粘的更牢固,之后放入锅里小火慢慢煎熟。

8.一面煎5分钟。要煎两面的哦!

9.煎至两面金黄,用手轻压饼子有弹性就熟啦。

10. 层次特别好,比买的都好吃。

 

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