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双效无铝泡打粉做蛋糕




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【导读】美味诱人的蛋糕,不仅仅给人一种嗅觉的享受,更带给人们一种精神的欢愉感。双效泡打粉做蛋糕是Z合适不过的选择了。因为双效泡打粉是具有双重反应的泡打粉,低筋面粉在经过了2次产气之后,它的成品体积更大,组织也更加细腻。那么,双效泡打粉怎么做蛋糕?双效泡打粉怎么做生日蛋糕?双效泡打粉做蛋糕的注意事项?双效泡打粉做蛋糕对身体有害吗?双效泡打粉做蛋糕的适宜人群有哪些?

双效无铝泡打粉怎么做生日蛋糕

现在很多人过生日的时候都少不了蛋糕。生日蛋糕主要分有鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法较之蛋糕更加的复杂,人们在制作生日蛋糕的时候可以根据自己的喜好进行制作。 下面我们来看看双效泡打粉怎么做生日蛋糕吧。

 

第一步:取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖;

 

第二步:用电动打蛋器搅拌至糖溶解,加入植物油、牛奶和水,搅拌均匀;

 

第三步:筛入低筋面粉,并用手动打蛋器轻轻搅拌,搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用,可以适当地在蛋白里滴几滴柠檬汁;还有不要忘了要放双效无铝泡打粉哦!要不然面团起发不了的哦。

 

第四步:用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖,并继续搅打蛋白至偏干性发泡;

 

第五步:取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀,再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀,然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀并倒入蛋糕模中;

 

第六步:拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右,并将烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷,将冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片;Z后的步骤就是添加奶油以及各种配料了,如果喜欢奶油蛋糕可多添加奶油,喜欢果味蛋糕的话可以添加水果等。 


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双效无铝泡打粉做蛋糕的注意事项

双效泡打粉做蛋糕也不是说把双效无铝泡打粉、白砂糖和面粉搅拌就可以做出的。做蛋糕是一门技巧活儿,还是有很多注意事项得。喜欢自制蛋糕的妈妈们,知道怎样才能制作出好看且美味的蛋糕吗,下面为你介绍蛋糕制作的注意事项,让你成功制作美味蛋糕。

 

1、选择新鲜的鸡蛋

 

在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

 

2、蛋白的打法

 

蛋白要打得好一定用要干净的容器Z好是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄

 

3、秤量要精确

 

作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确,因为这可是烘焙成功的第一步。

 

4、面粉的使用

 

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。

 

5、奶油的打法

 

冰冻的奶油的打法:冰冻的奶油是无法制作蛋糕的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可。

 

鲜奶油的打法:Z好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作,虽然金属罐装的鲜奶油使用上较方便,但是在售价上不仅较贵且质地也较粗,并不适合拿来做涂抹,鲜奶油使用前须要先摇几下或用筷子拌一下,再用电动搅拌器打到出现如波浪状的稠度即可。



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