郑州天下仓食品告诉您无铝泡打粉的应用及性能
无铝泡打粉是我们在家做面包或者蛋糕是会用的，无铝泡打粉一般含有明矾、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素等。因为泡打粉发酵时间快，使食物更加松软。一般我们买无铝泡打粉回来用，而在外包装上也会说明用法，这可以更加清楚知道我们怎么用无铝泡打粉。下面我们郑州天下仓食品有限公司也来教教大家怎么用无铝泡打粉。
一般我们要用大约20摄氏度左右的温水（大概就是用我们平常吃饭那样的碗装一碗水）然后调匀，温水比凉水好，然后等搅拌均匀后就可以拌入面粉里一起揉搓成面团。然后放置大约20分钟就可以拿面团拿来用，做饺子皮或者馒头都可以，到时放进蒸炉里面蒸的时候馒头就可以分离出来二氧化碳。
无铝泡打粉使用率高，而且还比含铝泡打粉健康，所以说我们也是很喜欢用无铝泡打粉的。一般的含铝泡打粉不但含铝过高，而且发酵效果不佳，除此之外，无铝泡打粉还有以下的优点：
（1） 无铝泡打粉不比含铝泡打粉差，因为无铝泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类, 这样就可以中和调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度, 泡打粉的膨胀作用得到充分利用。 而且从膨松效果来看，无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。
（2）新型无铝油条泡打粉不仅能取代传统的明矾法炸制油条，而且不会造成铝过量，油条的颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果更好，口味上独具特色，比用含铝泡打粉的还要好吃。
（3）无铝泡打粉还具有其他泡打粉其他没有的抗氧化和抗老化作用。无铝泡打粉里面含有的δ-葡萄酸内酯具有抗氧化作用, 这是其他泡打粉没有的。而且在面包、蛋糕的生产中, 无铝泡打粉还可以起抗老化作用。
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